海鹽香煎大蝦

用料  

海鹽香煎大蝦的做法  

1. 大蝦用剪刀剪去蝦鬚，蝦背剪開去腸備用。

2. 1、燒熱鍋下牛油後直接下蝦轉中火。
   2、煎至半面微焦，反面後可下調味料（蒜米、海鹽、黑椒碎）均勻灑在蝦面上。
   注意：期間可轉小火
   3、直至兩面微焦。加入100ml水，轉小火煮至收汁即可擺盤上桌。

小貼士

煎，最主要掌握火候。火太大會燒焦，太小煎不出微焦的味道，而且蝦煮太久容易變老。