秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解___周杰倫《七里香》
用料
秋刀魚 | 1條 |
胡椒粉 | 適量 |
辣椒粉 | 適量 |
白砂糖 | 適量 |
孜然粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
檸檬 | 1/2個 |
鹽 | 適量 |
很夏天的香煎秋刀魚的做法
超市買來的秋刀魚回來後用剪刀剪開肚子,去內臟,注意肚子上黑色的皮清洗乾淨,要不會比較腥
用料酒或啤酒再撒上胡椒粉和鹽,肚子裏也用手塗抹均勻,醃製20~30分鐘。醃製時間內正好準備調料和檸檬
用平底不粘鍋,倒上油,開火加熱,油溫上來關中火將秋刀魚平放入,一面煎至微黃,小心翻面,喜歡脆一點的可以多煎一下,感覺肉差不多熟了撒上白糖孜然粉辣椒粉混合料,再翻面煎至使調理均勻塗上魚身子,就可以出鍋裝盤了,吃的時候可以擠點檸檬汁
小貼士
醃魚的時候放了鹽,所以最後出鍋前就不用再加鹽了!內臟一定要去幹淨