懷舊滷豬排便當

讓人懷念的滷排便當，滿滿古早味讓人想起家鄉的味道，豬排經過油炸放入五香滷汁，多了一層濃厚的風味超下飯。

用料  

懷舊滷豬排便當的做法  

1. 青蔥切段、薑切片、辣椒切片備用。
   豬里肌先斷筋用刀背或捶肉棒拍打。

2. 豬里肌以一半份量的糖、醬油、醬油膏、米酒抓醃，放冰箱靜置30分鐘。

3. 起一鍋，倒入蒜風味油爆香蔥段、薑片和辣椒，加入剩下的糖、醬油、醬油膏、米酒炒香，並加入水，撒入香純五香粉後在一旁煮滾。

4. 豬排兩面均勻沾附上地瓜粉並靜置反潮。

5. 起油鍋待油溫約170度將豬排油炸定型約五分熟就可撈起。

6. 將炸好的豬排放入煮滾的滷汁，蓋上鍋蓋約滷30分鐘即完成。