西紅柿素滷南瓜面

秋天南瓜豐收的的候，用南瓜做的食品不僅物美價廉還有它獨特的養生功效。我會用南瓜做成各樣食物擺上餐桌，今天先做個南瓜手撖面吧！

用料  

西紅柿素滷南瓜面的做法  

1. 打滷
   1.將西紅柿去皮切小塊。
   2.木耳撕小朵，香菇切片（幹香菇要提前泡好）豆乾切粒
   3.雞蛋打成雞蛋液備用
   4.坐鍋，倒油燒熱，放蔥花嗆鍋，放香菇，豆乾粒煸香後放西紅柿，炒出沙，加水
   5.水開後調味，放生抽，糖，鹽，雞精，放入水澱粉勾芡，欠汁稍濃時，淋入打好的雞蛋液。
   6.蛋液凝固後撒胡椒粉，香油，輕輕推勻就好了。盛出備用。

2. 1.打滷前半小時把面和成麪糰，蓋溼布放在一邊醒着，這亇時候去打滷。（用提前蒸好的南瓜泥來和麪，成型硬一些）
   2.打好滷就把面揉一揉，撖成大片，摺疊起來切成條（如圖）。

3. 火上坐鍋，水燒開了，下入切好的麪條煮熟，撈入碗中，澆上滷，就可以吃了。

4. 看着就香吧！吃到嘴裏勁道，爽滑，還有南瓜的清香。比白麪條好吃多了！😀

小貼士

只用南瓜泥和麪也行，不愛吃太多南瓜的，也可用些南瓜泥，再加點水也行，隨意了！