燜茄子🍆

小時候最喜歡吃這個了。蒸的時候，鍋下面在煮點玉米土豆，一天都不用在做飯了，哈哈。前段時間問過媽媽大概的做法，今天試做一下，記錄一下，免得下次忘記了。只爲自己記錄。

用料  

燜茄子🍆的做法  

1. 準備洗好的土豆跟磨土豆的工具。

2. 將土豆都磨好。

3. 將磨好的土豆泥，擠出水分備用。另一盆也不要倒掉，放着沉澱澱粉。

4. 調置餡料，跟餃餡差不多。

5. 把沉澱澱粉那個盆，上面的水倒掉，再加入多些的地瓜粉。

6. 把地瓜粉倒入餡料中。

7. 在加入少量麪粉。（地瓜粉與麪粉3：1）

8. 拌勻。

9. 準備洗淨嫩儘量直一點的茄子🍆，不要切透。

10. 將餡料塞入茄子裏上鍋上汽再蒸三十分鐘。蒸熟配個蒜醬吃。