🍆海鮮茄子豆角燜面

天氣太熱了！🌞
確實不想下樓買菜，用家裏的餘糧來整個燜面吧！
麪食真的是我的最愛…但是長胖也是真的！😭 哈哈哈哈！
減肥是終身事業，偶爾解饞也是必須的！😘

用料  

🍆海鮮茄子豆角燜面的做法  

1. 準備食材。
   茄子洗淨切條、豇豆洗淨切段、蝦洗淨去蝦線、蒜切碎，姜切絲！
   茄子拌鹽脫水（鹽2克）脫水後的茄子不會吸太多油，而且容易入味，這步一定要有哦！

2. 起鍋燒油。先下豇豆翻炒至表面脫水剷出備用！（如圖）翻炒時加點鹽（鹽1克）

3. 炒豇豆時，我剝好了蝦。倒入把蝦頭煸炒！

4. 幾分鐘後下入茄子。脫水後的茄子已經軟了，稍微炒幾下就剷出備用！

5. 接着煎蝦肉，兩面撒鹽（鹽0.5克）和黑胡椒，煎至變色，剷出備用，鍋底留油。

6. 👌配菜都準備好啦！🥳

7. 倒入蒜末，薑絲爆香。
   
   加一點點辣椒醬，因爲我兒子也要吃，我就沒有放太多，喜歡辣的朋友這步可以再加小米辣！

8. 然後倒入配菜，翻炒均勻！

9. 把麪條鋪在菜上面。
   加入清水，沒過下面的配菜，高出一點水挨着點麪條就差不多了！
   （我是喜歡吃軟的麪條，水加的多一點，根據自己的口味加水）

10. 大火燒開，加入蠔油轉小火繼續燜
    
    ⚠️如果火一直太大，水就容易燒乾，但麪條可能還沒有熟！

11. 大概8分鐘左右我揭開鍋蓋就是這個狀態。（壓縮了畫質）
    我嚐了一口，已經很有味兒了，所以我就沒有加生抽了，切忌要嘗一下，不要放鹹了！（大家覺得味兒不夠可以放點生抽哦，就這步放，放了用筷子攪拌幾下可以出鍋了）

12. 如果加了生抽，顏色會更好看一點！😍
    但是味道絕了👍🏻

13. 要來一口嗎？👏🏻自己動手交作業！🤜🏻🤛🏻

14. 最後奉上一個舔碗的小隻！

小貼士

1⃣️這道菜茄子豇豆是必須，大家可以把蝦換成肉末，排骨、花甲等等你們喜歡的肉類或海鮮食材！

2⃣️我這個是不辣的，喜歡吃辣的朋友記得準備小米椒或二荊條！

3⃣️給茄子脫水，炒豇豆，煎蝦的時候都放了鹽，蠔油也是有鹽味的，所以到第十一步時一定要先嚐一下味道再決定加不加生抽哦，一定不要放鹹了！

4⃣️小蔥、香菜根據自己喜好添加，今天因爲沒下樓買菜，家裏沒了就沒有放🤣


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