超級簡單又美味的免烤橘子奶酪蛋糕
不需要任何廚房經驗,不需要烘烤,冰箱冷藏數小時,就可以在夏日裏享受這款悽悽涼涼、甜甜蜜蜜的水果奶酪蛋糕
用料
消化餅乾 | 100克 |
黃油 | 50克 |
烤熟大杏仁 | 30克 |
奶油奶酪 | 250克 |
鮮奶油 | 100克 |
糖 | 50克 |
橘子汁 | 30毫升 |
橘子 | 5個 |
吉利丁粉 | 1.5小勺 7.5 毫升 |
開水 | 30毫升 |
吉利丁粉(橘子凍用) | 1小勺5毫升 |
提前將奶酪放室溫回溫,消化餅乾稱量好放入密封袋,用擀麪棍擀成末
黃油微波爐加熱20秒軟化
拌入餅乾末,一定要拌勻
再拌入切成粗粒的大杏仁
6寸活底蛋糕模,放入餅乾混合物壓平壓實,放冰箱冷藏一會
這時候準備蛋糕體,橘子擠汁,兩個橘子擠出來130毫升
小一些的橘子去皮切半,再切成如圖半圓薄片,約3-5毫米
取出模具,貼在模具壁上擺放一圈
放回冰箱冷藏
將回溫的奶油奶酪放入深一點的盆中,加入糖用攪蛋器攪打均勻
加入100克新鮮奶油攪拌均勻順滑
加入開水融化的吉利丁液和30毫升橘子汁,攪拌均勻即可
加入的液體一定要充分與奶酪融合
取出冷藏的蛋糕底,放入一半的奶酪,放冰箱冷凍層
趁這個機會做橘子凍,取30毫升橘子汁,放一個小鍋裏,加入1小勺吉利丁粉,小火融化,稍涼加入剩下的100毫升橘子汁攪勻
拿出冷凍的蛋糕,奶酪已經定型了,倒入橘子凍水,送回冷凍室約20分鐘定型
與此同時,再切幾片橘子片,儘量切薄些
約20分鐘果凍定型後,加入剩下的一半奶酪液,抹平表面,我抹得不夠平整,擺好橘子片,密封好送入冰箱冷藏4個小時
用熱毛巾敷在蛋糕模具外面幾秒鐘脫模即可
小貼士
注意‼️步驟14、16是放冰箱冷凍層,其他步驟是冷藏