免烤能量球Energyball/Blissball
在國外早已大紅大紫的Energyball又叫Blissball,因爲原料健康製作簡單攜帶方便,非常適合自制。也是我近期很愛製作的小零食,只要掌握好公式,完全可以製作出屬於自己的味道。
用料
杏仁 | 100g |
腰果 | 50g |
椰棗 | 125g |
楓糖漿 | 1tbsp |
可可粉 | 50g |
肉桂粉 | 1tsp |
杏仁醬 | 2tbsp |
水 | 2-3tbsp |
抹茶粉 | 適量 |
椰絲 | 適量 |
免烤能量球Energyball/Blissball的做法
180度烘烤杏仁和腰果10分鐘後晾涼備用。
️混合所有材料至破壁機,攪成泥狀,加水調節粘度。
取出揉搓成球,撒上抹茶粉、椰絲,即刻開吃。
冰箱冷藏可放一個星期。
材料太粘,破壁機內餘料難以清理的情況下我會加入牛奶,直接熱湯功能製成可可飲品。
小貼士
簡單公式:堅果種籽類+甜味粘合料+調味+表面裝飾
堅果類:推薦杏仁、腰果、核桃、榛子、碧根果,烘烤過的會更香。
種籽類:國外食譜多加奇亞籽,可以增加crunch的口感。加亞麻籽、芝麻也。
甜味粘合料:椰棗是兼併甜味和粘稠功能的不二選擇食材。除此之外還可以嘗試蜜棗、無花果乾、西梅乾等粘性果乾。喜甜可以再加楓糖漿、蜂蜜等。
風味:除了可可粉以外也可以用抹茶粉、肉桂粉、少量豆蔻粉等替代。適當加些巧克力豆、椰片也可以增加口感。
表面裝飾:承擔美貌的同時可以防止球體過粘,抹茶粉、椰絲、凍水果粉等。有一個簡易辦法是把球和粉裝進密封袋裏,搖晃一下。