臘腸蒸蘿蔔

在市集買的廣式臘腸，喜歡它清甜的味道，搭配了白蘿蔔，想用蘿蔔壓壓油膩，結果蒸好的蘿蔔比臘腸還好吃😋

用料  

臘腸蒸蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔去皮切成小方塊，1-2釐米見方最易入味。廣式小臘腸切成斜刀薄片。我用的上圖小臘腸，3-5根就夠啦，封面圖是五根腸版，個人覺得三根腸葷素比例最佳

2. 蘿蔔丁鋪在盤子底，臘腸片鋪在頂上，這樣臘腸的油和香可以滲到蘿蔔裏。

3. 蒸鍋上汽後把盤子放入，大火蒸20分鐘後取出

4. 取出的盤子有些蒸出的汁水，連汁水帶菜一起倒入炒鍋，鍋內不用放油不用放油。大火收汁攪拌，炒至湯汁幾乎沒有就可以裝盤完工啦

5. 如果蒸後不炒至收汁也可以的，就是盤裏有湯汁。炒鍋收汁後蘿蔔更入味。臘腸本身有鹹味，可以不放鹽，如果覺得味道淡，可以在炒制收汁時加點鹽

小貼士

用廣式臘腸配白蘿蔔，口味很清甜，挺和諧的。如果是辣味臘腸不知道是否搭配呢，寶們自行嘗試吧～