蒜蓉粉絲蒸排骨

哈哈哈哈哈哈簡單易懂的名字和做法一樣簡單😂
靈感來源於蒜蓉粉絲蒸蝦～喜歡吃蒜的小仙女一定會愛上這道菜～💕
加上爽口的粉絲正好解了排骨的肉膩～😋

用料  

蒜蓉粉絲蒸排骨的做法  

1. 首先來個大合照📷

2. 圖太大放不全😢
   排骨洗淨加入鹽、醬油、蠔油、料酒攪拌均勻～放一旁醃製去腥準備其他材料🥢（個人感覺選擇豬肋排會好吃點～也許是因爲它吃的時候好脫骨……）
   另外，沒有料酒也可以放姜，也可以料酒姜一起放，反正去腥，不要太多

3. 粉絲用溫水泡發（軟）

4. 泡發（軟）之後切段備用，其實可以切兩段就夠了，但是不喜歡長的也可以切三段～😂

5. 將大蒜剝皮剁成蒜蓉，開火熱狗下油，油稍微熱一下倒入蒜蓉煸炒出蒜香味，倒點醬油，不用太多，能夠給蒜蓉上色就好，不然排骨會鹹，蒜蓉煸好後盛出備用

6. 找個深一點的碟子，先放粉絲平鋪在底下，再放上排骨，均勻平鋪
   平鋪好排骨之後把炒過的蒜蓉用小勺子鋪在排骨上，儘量讓每塊排骨都擁有蒜蓉～

7. 水開了放入排骨蒸15分鐘左右（我家蒸籠太小了，所以只能用炒鍋蒸，有蒸籠還是用蒸籠比較好）

小貼士

剁蒜蓉有個衆所周知的小訣竅（我從謝霆鋒的鋒味裏學的）：先把蒜用刀拍扁好剝皮再都切成小塊，（不夠細那種）然後把它們整成正方形或長方形，在開頭的時候用左手摁住刀背前部分，右手提起刀柄擡起又切下，左手部分不用動，從正方形的下面切到上面，重複多次蒜蓉就很容易切好了～
當然，家裏打蒜蓉的機子可以用機子，省時省力，方便快捷～
這次我放的醬油有點少，導致排骨蒸出來之後沒有什麼顏色，醃製的時候可以放點老抽，上色會好一點。