清蒸蒜蓉粉絲蝦姑排
只有在海邊的人兒才能愉快滴吃海鮮大快朵頤,好的食材新鮮的不必加入過多的調料
用料
蝦排 | 4只 |
黃油 | 50g |
蔥 | 一小把 |
紅辣椒 | 一根 |
蒜頭 | 5瓣 |
粉絲 | 一小捆 |
先把大蒜拍好,切碎。蔥切碎或者切絲看功夫,我還是新手就切碎就好了。紅辣椒斜切片。殺好蝦排,其實就是對半切開,用小刀從尾部開始切,頭比較硬,切到後面掰開即可,把肚子那些亂七八糟不能吃的掏乾淨洗乾淨來。留下透明的蝦肉。
這步很關鍵也是去腥一個小tips,用黃油在平底鍋加熱加切好的蒜蓉稍微久點有香味後可以關火。
另起一鍋把水煮開後加入粉絲煮熟後瀝乾,鋪盤,把黃油蒜蓉水倒入,留蒜蓉。把蝦排擺盤,肚紙朝上,把蒜蓉平均分配在每隻的肚子上。水開入鍋開始蒸10-15分鐘,根據蝦排只數調整蒸的時間吧。
起過淋上醬油,把熱油爆炒一下蔥絲和紅辣椒淋在蒸好的蝦排身上。大功已告成!
小貼士
重點是黃油,有條件的要用黃油爆蒜太香了。