紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）
粵式菜譜紅蔥頭蒸雞，雞肉滑嫩，爆香的紅蔥頭襯托出雞肉的鮮美，適合一鍋三菜
用料
| 材料一： | |
| 雞腿切薄或切小 | 450克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽（可不用） | 5克 |
| 蠔油 | 25克 |
| 糖 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 材料二： | |
| 紅蔥頭切片 | 2個 |
| 芝麻油 | 30克 |
| 薑絲 | 10克 |
| 蒜頭切片 | 4瓣 |
| 生粉 | 10克 |
紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法
雞肉用小美3個5洗乾淨
![紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法步驟圖 第2張]( "紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法步驟圖 第2張")
雞肉瀝乾水份加材料一醃製半小時
![紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法步驟圖 第3張]( "紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法步驟圖 第3張")
材料二：紅蔥頭，蒜頭，薑絲，芝麻油放進主鍋3分鐘溫度V速度1爆香
![紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法步驟圖 第4張]( "紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法步驟圖 第4張")
倒進醃製好的雞肉，生粉，30秒分鐘速度2拌勻，倒進烘培紙或者錫紙包好放進蒸鍋，主鍋煮湯，適合一鍋三菜，設定30-35分鐘溫度V反轉小勺
![紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法步驟圖 第5張]( "紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法步驟圖 第5張")
蒸好以後倒進盤子裏撒上蔥花即可
![紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法步驟圖 第6張]( "紅蔥頭蒸雞（一鍋三菜）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
適合食肉動物的一鍋三菜系列，主鍋熬湯，蒸鍋蒸雞，最後15分鐘上層蒸魚等等
