百葉絲蒸鹹肉

用料  

百葉絲蒸鹹肉的做法  

1. 將百葉切絲（長15，寬1釐米左右），鍋中放清水，少許鹽煮沸後，放入百葉絲綽水，轉小火，煮3-5分鐘，煮去豆腥氣。
   鹹肉事先用溫水浸泡去掉一些鹹味。
   煮好的百葉絲平鋪在盤中，盤底還可以先加入兩，三張整片的娃娃菜打底，最上面放切片的鮮肉，如圖，整齊排列。撒上蔥姜花椒糖少許提鮮，淋上黃酒。如需要可以加少許鹽，一般鹹肉本身的鹹味已足夠。
   準備好，放入沸水中隔水蒸20-30分鐘左右。或者用高壓鍋加壓兩次即可。
   
   
   

2. 鹹肉汁水充分浸入百葉和娃娃菜，鹹鮮美味！