純手工超簡單的蒸饅頭

用料  

純手工超簡單的蒸饅頭的做法  

1. 酵母粉用溫水化開

2. 倒入麪粉裏，用筷子攪拌成絮狀

3. 水不夠繼續加水，揉成麪糰，不需要表面光滑，醒發兩倍大

4. 醒發好的麪糰成蜂窩狀，揉一揉，排氣

5. 加入蘇打與鹼面，每次揉的時候加一點點，揉勻稱

6. 搓成條狀

7. 蒸籠刷油，放入切好的饅頭，放鍋裏二次醒發

8. 還做了幾個花捲，冷水放鍋裏，上氣後30分鐘，到時間悶五分鐘，起鍋，饅頭就做好了

9. 出鍋了

小貼士

化酵母水不能太燙，一定要冷水放鍋裏，能起到二次發酵作用