純手工牛奶黑米小饅頭

最近迷上了雜糧面，買的各種面輪番折騰。
繼蔓越莓玉米面發糕之後，又做了黑米小饅頭。
兩個人都喜歡黑米的香氣，之前也會從外面買蒸好的黑米饅頭。但總覺得味道不夠純正。
慢吞吞的和麪、揉麪，純手工打造了六隻小小的黑米饅頭。
捧了一隻揉好的生面饅頭到老公面前，笑嘻嘻的說給你吃個好吃的小饅頭。結果這傢伙真的伸手就要拿走開吃。
給他聞了一下，才發現雖然散發着香氣，卻還是生的

最近好不容易勤快些博客發做法。不過還沒有勤快到拍過程圖。所以只有成品圖嘍

用料  

純手工牛奶黑米小饅頭的做法  

1. 黑米麪、麪粉、酵母、白糖在盆中混合均勻。

2. 混合好的粉中加牛奶，攪成絮狀。

3. 把材料揉成光滑的麪糰，放10分鐘。

4. 麪糰分成6等份（每個約55克），每個麪糰多揉幾分鐘做成胖胖的小饅頭。（多揉一會做出來的饅頭會比較勁道）

5. 蒸鍋加水，蒸屜上放蒸布。

6. 把做好的小饅頭每個之間隔開一段距離放到蒸屜上。發酵約半小時。（夏天氣溫比較高，一般半小時就可以。氣溫低可以適當延長髮酵時間。）

7. 大火燒開鍋中的水至上氣。轉中火，蒸15分鐘。

8. 三五分鐘後取出蒸好的小饅頭即可。