減脂餐－蟲草花蒸雞腿肉

隨筆記一下自己平時做的那些快手、低脂又無數次翻牌的菜譜，最主要我娃也愛吃。

用料  

減脂餐－蟲草花蒸雞腿肉的做法  

1. 雞腿肉切條或片都可以

2. 紅棗去核切條

3. 將生抽、蠔油、料酒、薑絲、澱粉、鹽、紅棗、少許麻油全部加入到雞腿肉碗中抓勻

4. 醃製半小時

5. 蟲草花打底

6. 將醃製好的雞腿肉和醃雞腿肉的輔料全部一起鋪在蟲草花上，倒扣一個盤子(防止蒸的過程中太多水汽進盤子了，因爲蟲草花蒸熟後本身是會出水的)。蒸鍋上汽後放入，蒸15-20分鐘，根據食材量的多少適當延長蒸的時間。

7. 出鍋

小貼士

1.蒸的時候一定要倒扣一個盤子防止蒸出來太多水，蓋保鮮膜也可以
2.蒸的時間15-20分鐘，根據量自行調節
3.醃製雞肉裏的麻油不要省略，也不建議更換，這個量不用給太多，但卻是點睛之筆
4.醃製雞腿肉裏的紅棗可以適當多加幾個，一起蒸出來，很香很提味
5.怕辣的，小米椒等蒸好雞腿肉以後再加，小米椒一起蒸，有淡淡辣味，也很好吃
6.最最最重要的強調，去皮去骨的雞腿肉是首選，因爲口感嫩，用雞大胸肯定沒這個口感好，雞小胸相對雞大胸肉質嫩一些，也可以嘗試，等我下次換了做來對比試試