蒸橙汁布丁

橙汁掩蓋了雞蛋的腥味，豐富的VC混合雞蛋的營養，非常香滑的美味甜品

用料  

蒸橙汁布丁的做法  

1. 一個橙子一個雞蛋正好2個布丁瓶的量，做的多的話再加2個蛋黃更佳。

2. 橙子榨汁，約使用橙汁50ML

3. 牛奶略加熱至砂糖溶解後與橙汁混合

4. 雞蛋打散加入混合好的橙子牛奶

5. 橙子布丁液過篩，過篩兩次能保證布丁成品更加細膩

6. 過篩後的布丁液裝入布丁瓶中，蓋子不需蓋緊留小縫。

7. 放入蒸汽爐，選擇營養蒸，100℃蒸12分鐘

8. 布丁成品應是凝固略微可晃動，淋上焦糖，冷藏風味更加。

小貼士

布丁較烤箱更爲簡單，加入橙汁即可以掩蓋雞蛋的腥味又增加的橙子的香味。