超光滑的小蔥蒸蛋
用料雞蛋3個鹽一丟丟小蔥3根（喜歡的可以多加一點）水適量超光滑的小蔥蒸蛋的做法雞蛋磕破打撒，加切碎的蔥花，加一點點鹽，和適量清水，爲了嫩！然後攪拌均勻。水的量我大約加了一小碗的樣子，不要太多就行，多了雞蛋不成型會變水蛋。...
頓頓光超簡單的小蔥攤雞蛋
這是最有自信的一個菜了，永遠是餐桌上第一個光盤的菜。香蔥和雞蛋超級搭配，像魚丸和粗麪。用料雞蛋4個香蔥半把約200克鹽3克糖1克胡椒粉1克雞精1勺頓頓光超簡單的小蔥攤雞蛋的做法香蔥，雞蛋洗淨香蔥切碎，加入雞蛋中。加糖...
超級光滑的雞蛋羹—只需3個小妙招
凝聚了劉某人幾次失敗的心血！！希望大家都能蒸出好蛋！用料雞蛋吃幾個打幾個水和雞蛋1:1-1:1.5的比例鹽一丟丟保鮮膜超級光滑的雞蛋羹—只需3個小妙招的做法把雞蛋打入碗中按照1:1的比例加水放適量的鹽然後放鍋裏蒸大火10...
光滑荷包蛋
用料雞蛋兩個油適量光滑荷包蛋的做法鍋燒熱，下油，搖勻，油冒煙後關火立刻下蛋，搖晃鍋，十幾秒後看看雞蛋有沒有黏鍋，有的話再搖晃鍋，沒有就開小火，準備翻面。根據自己的成熟度關火。最後滴上醬油(兩面一般都不超一分鐘大概)額小...
光滑細嫩的蒸雞蛋糕/雞蛋羹
其實我做的這個雞蛋糕是給寶寶吃的，不過其實不管大人吃還是孩子吃方法都是通用的。我這裏加了一些蔬菜碎和蝦皮碎，主要是要給我家一歲多寶寶用來搭配米飯吃的，我只是順便多做了一點大家一起跟着小寶吃了些。雞蛋糕裏面要...
光滑蒸雞蛋羹
用料雞蛋2個，86克溫水145克醬油半勺鹽1克牛油果油一點點光滑蒸雞蛋羹的做法打兩個雞蛋加點鹽，牛油果油，用筷子攪打均勻。用漏網過濾3遍直到沒有泡沫，保鮮膜封住，用牙籤戳幾個洞。蒸鍋放水大火燒開再放入雞蛋液，十分鐘出鍋。...
光滑如鏡【鮑魚蒸水蛋】
很多人說水蛋總是蒸成蜂窩，又老又皺，主要是火候的關係，鍋裏的蒸汽不能太猛，後面我們在步驟具體說明。我家每週都會蒸2-3次水蛋，肉末蒸水蛋、蝦仁蒸水蛋、瑤柱蒸水蛋等，今天鮑魚蒸水蛋，妥妥滴檔次上了幾個高度～偷懶用的美味棧...
表面光滑的花蛤蒸水蛋
用料花蛤6個雞蛋2個鹽香油生抽溫水錶面光滑的花蛤蒸水蛋的做法1.打入兩個雞蛋，打勻。2.加入適量鹽，這個絕對看自己口味3.倒入比雞蛋多一倍的水，攪勻4.用過篩網多過兩遍後，把上圖表面的泡泡用勺子撇出。花蛤提前處理好：1.提...
一人食光-蒜香蝦仁蒸滑蛋
就是突然想吃了，所以就動手做了這道菜。用料蝦仁80克玉子豆腐1條雞蛋1個大蒜2瓣麻油2滴醬油1勺玉米油10克一人食光-蒜香蝦仁蒸滑蛋的做法把所需材料洗乾淨準備好，玉子豆腐切片。大蒜切粒備用，熱鍋下油，放入大蒜炒出香味後...
水蒸蛋（光滑溜溜）
爲了自家小屁孩能長胖點真是煞費苦心，想煮水煮蛋給他吃可是他不愛吃蛋黃，所以就搞這個給他吃，以前試過蒸蛋器，量太小了也不光滑，試過好多種辦法，終於成功了，我們全家都愛吃！你們呢？用料雞蛋3個溫水270ml鹽少許海天味極鮮醬油一...
超嫩滑蒸蛋
多少個雞蛋都是可以的，多了蒸的時間加長几分鐘就好了，雞蛋跟水的比例是1:1.5哈，還有，爲什麼要用涼開水，水煮過了就沒有氧離子呀，就不會產生氣泡，蛋蒸出來才嫩滑，這可是我家老奶奶祕方，現在，我什麼都告訴你了耶╮(╯▽╰)╭用料...
光滑細膩之銀魚蒸蛋羹
銀魚蒸蛋羹,在超市經過冰鮮櫃檯聽到有人在討論太湖銀魚可以用來蒸蛋羹，一想對啊樓下小飯館還有這道菜呢，於是就有了下面的銀魚蒸蛋羹，蛋羹的內裏光滑細膩用料銀魚手抓一把醬油少許鹽1小勺蔥1根雞蛋3個光滑細膩之銀魚蒸蛋...
超嫩滑水蒸蛋
大小朋友都愛的水蒸蛋嫩嫩滑滑最先光盤的總是它🙈用料雞蛋2個（帶殼60g～65g左右）鹽少許熱水300ml超嫩滑水蒸蛋的做法雞蛋加入少許鹽打散，打至蛋液掛直線流淌。蛋液裏慢慢加入水，邊加邊攪拌均勻。（特別是開水，不要一下子倒進去...
水蒸滑蛋（超嫩滑）
蒸滑蛋廣東人叫做蒸水蛋，有些地方叫蒸雞蛋羹。不管它叫什麼名字，能夠蒸出又滑又嫩、表面光滑似豆腐腦的雞蛋羹纔是最重要的。其實不難，只要2個祕訣，就可以做到。祕訣1.雞蛋與水的比例是1：2.5，也可以是1∶3；祕訣2.用涼開水，...
超簡單零失敗水嫩光滑的水蒸蛋
用料雞蛋3個溫水170克鹽1克醬油1勺超簡單零失敗水嫩光滑的水蒸蛋的做法1.將雞蛋去売，敲進一個比較大一點的盤子，易操作打散雞蛋，加入1克鹽，用手動打蛋器撹拌均勻！2.撹拌均勻3.水溫40至50度，手摸微微燙手就OK了！4.把溫水慢慢...
超光滑饅頭～水光肌
這次做的饅頭又白又鬆軟，白白胖胖很有韌性，太誘人了！不軟不硬，很有彈性～用料麪粉250克酵母2.5克牛奶少量溫水少量糖1勺色拉油幾滴超光滑饅頭～水光肌的做法先稱重，稱好麪粉用溫水融化酵母牛奶加一勺糖，用牛奶和麪除色拉油外，所...
小蔥蒸蛋
記錄用料鹽一點點蒸魚豉油若干白糖若干橄欖油若干勺小蔥一根雞蛋4個小蔥蒸蛋的做法蒸魚豉油+一點點鹽（也可以不加）+白糖+橄欖油（我下次要試試芝麻油，應該也不錯）把這些放在盤子裏攪勻，蛋磕下去隨便幾個，然後上鍋蒸，水開5分鐘...
水蒸蛋——細膩光滑如鏡
用料雞蛋2個水比兩個雞蛋液稍微多點鹽適量生抽適量水蒸蛋——細膩光滑如鏡的做法準備兩個雞蛋，打破，加適量鹽，一邊攪拌一邊加入涼白開重點（敲黑板）——要想做出光滑細膩的蛋羹，必須要過篩！必須！蒸鍋內水燒開，碗上蒙好保鮮膜中...
光滑的水蒸蛋
用料雞蛋4個溫水克鹽克光滑的水蒸蛋的做法雞蛋4個打散準備溫水，蛋液：溫水1：1.5，溫水中加入一勺鹽攪化，倒入蛋液中（*鹽先跟溫水混合，這樣不容易底下鹹上面淡。）蛋液過篩，並用勺子撇去表面的浮末。蒸鍋裏水沸後放入蛋液碗，一定要...
超滑嫩蒸水蛋
同事說水蛋總是不夠嫩，今天正好做了，於是就有了今天的菜譜。用料雞蛋4個油（你家用什麼油都行，花生油，玉米油隨意）1～2湯匙鹽2克水大約雞蛋的三倍體積錫紙一小張超滑嫩蒸水蛋的做法四個雞蛋，打入盆中加少許鹽少許油攪勻加三倍於...
光滑蒸蛋/燉蛋（無孔，可升級爲海蔘蒸蛋/蝦仁蒸蛋）
有用水/用時比例用料雞蛋個溫水克醬油勺香油勺光滑蒸蛋/燉蛋（無孔，可升級爲海蔘蒸蛋/蝦仁蒸蛋）的做法雞蛋一個加鹽調散用剝好的雞蛋殼做比例（喜歡厚重的就多少雞蛋就多少雞蛋量的水，喜歡嫩的就一個雞蛋用兩個雞蛋量的水，不...
超滑嫩蒸蛋
蒸蛋是我第一個學會做的菜，大概是三年級的時候。吼吼吼！獨家好吃！用料雞蛋3個米湯適量鹽適量豬油兩小勺蔥花少許超滑嫩蒸蛋的做法打三個雞蛋在碗裏，拿打蛋器打到蛋清蛋黃混合。再用細密的過濾勺把泡沫撇去。加米湯，煮米剩...
秋葵蒸蛋羹 光滑快手版
快手早餐，適合追求顏值+口感的盆友。方子可做兩碗，沒有具體用量要求，大家可根據自己喜好適當調整。用料秋葵3根雞蛋2個鹽5克涼白開一小碗味極鮮調味（可不放）秋葵蒸蛋羹光滑快手版的做法1.準備兩個帶蓋子的碗，如果沒有可用盤...
光滑Q彈的蒸水蛋
用料雞蛋1個鹽克醬油1勺料酒幾滴香油幾滴光滑Q彈的蒸水蛋的做法打蛋加水去除小泡沫蒸蛋加醬油和香油開動！...
光滑雞蛋羹
用料雞蛋一個光滑雞蛋羹的做法雞蛋加涼水，攪勻，放塔吉鍋，二十分後關火十分鐘加醬油，香油小貼士因爲塔吉鍋蓋水不會滴下來，所以光滑...