絲瓜炒肉沫

絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白麪板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

用料  

絲瓜炒肉沫的做法  

1. 嫩絲瓜刮皮去頭去尾，切段成條狀放入冷水盆中，舀兩勺鹽浸泡10分鐘。這樣做的目的是防止絲瓜氧化變黑。

2. 絲瓜浸泡後撈起瀝乾待用。

3. 佐料準備：辣椒姜切絲，大蒜子切長條形。瘦肉剁碎，蔥切成蔥花待用。

4. 起鍋放油燒至六成熱，放肉沫炸至變色後倒入薑絲辣椒絲爆香。

5. 佐料爆香後不用起鍋，直接倒入絲瓜條翻炒

6. 絲瓜炒至八成熟加鹽、味精、倒入生抽再翻炒兩下，絲瓜不用炒太熟，九成熟撒上蔥花即可出鍋上桌（一般炒絲瓜不用炒太熟，煮絲瓜湯熟一點沒事，我的成品絲瓜炒老了點）

7. 生抽勺量樣板B號