超光滑的小蔥蒸蛋

用料  

超光滑的小蔥蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 雞蛋磕破打撒，加切碎的蔥花，加一點點鹽，和適量清水，爲了嫩！然後攪拌均勻。水的量我大約加了一小碗的樣子，不要太多就行，多了雞蛋不成型會變水蛋。

2. 關鍵的一部，保鮮膜封好！然後拿牙籤戳洞，大約戳個十幾下就行。這一步是爲了排水蒸氣，不會掉到雞蛋上形成孔，最後隔水上鍋蒸就好了。

小貼士

1.鹽可以少加，因爲蒸雞蛋一般不是主菜，其他菜口味重點，蛋清淡點是完全可以的，中和口味。
2.水不要加多，加多了蒸的時候不成型。外面的蒸雞蛋基本就是水加多了沒有蛋香味。
3.保鮮膜包好後一定要扎洞，最關鍵的一步。