竹蟶蒸粉絲

處理竹蟶比較慢點，等你處理好就很快了，只需要蒸5分鐘就好了，一定要水開後再下鍋蒸，鮮美好吃你值得一試

用料  

竹蟶蒸粉絲的做法  

1. 蒜瓣磨成茸，姜打成汁姜渣不要，芹菜辣椒切小丁.

2. 蒜蓉小火爆香關火.餘溫倒入薑汁.料酒.芹菜.辣椒粒.鹽.雞精.

3. 這個汁要做多一些差不多半碗

4. 水開後放入粉絲關火一分鐘後撈出放盤子晾涼

5. 把蟶放入開水中燙開殼

6. 用刀在兩殼的中間切斷，留有肉的那邊，倒入三分之一蒜蓉汁醃一下

7. 粉絲也倒些蒜蓉汁拌勻（三分之一）

8. 擺盤後淋上剩下的蒜茸汁，蒸鍋水開後大火蒸5分鐘

9. 出鍋後撒上蔥花，淋上熱油。完成