黑椒蒸牛肉

一直覺得我自己做菜都是中規中矩，這個菜是我做的第一個讓我覺得眼前一亮的菜，也是我最喜歡的牛肉做法之一。黑椒醬汁超下飯！

用料  

黑椒蒸牛肉的做法  

1. 芋頭切薄片，均勻鋪在盤底。蒸鍋放適量水，水開之後轉中小火，芋頭上鍋蒸25分鐘。

2. 我用的牛肉是盒馬買的冰凍牛肋條。

3. 牛肋條解凍之後切成小塊，洗淨之後用廚房紙巾吸去血水。

4. 加入兩大勺澱粉（澱粉量要多，牛肉纔會嫩），兩大勺黑胡椒（建議用手磨的黑胡椒），三勺醬油，一勺耗油，一瓣切碎的蒜末，幾滴食用油，拌勻。

5. 我用的是這種西餐勺，容量比一般的勺子大一點。

6. 把牛肉放冰箱醃製15-25分鐘。

7. 醃好的牛肉鋪在蒸好的芋頭上，水開後中火蒸8分鐘。

8. 蒸到一半的時候可以開蓋把切好的青椒放進去，不喜歡青椒的也可以不放。

9. 出鍋。

小貼士

這個菜譜的重點是要用手磨黑胡椒粉，還有澱粉的量要多一點，醃好的牛肉醬汁是比較濃稠的狀態。