奶香蔓越莓吐司&奶香原味杏仁片吐司

揉出手套膜，省略第一次發酵，揉圓麵糰後靜置半小時直接整形入模烤箱發酵的吐司，口感非常棒，喜歡的可以試試！

用料  

奶香蔓越莓吐司&奶香原味杏仁片吐司的做法  

1. 除黃油外的所有材料放入麵包桶，開啟揉麵功能30分鐘，揉麵20分鐘後加入50克黃油繼續揉麵至第一個程式結束，再加20分鐘揉麵至出手套膜，以前都會在麵包桶裡發酵至兩倍大，這次我沒有發酵，而是直接拿到矽膠墊上用手揉了一會，然後就分割成兩個大面團，其中一個大面團再分割成三個小麵糰揉圓後靜置排氣。另外一個大面團放入用朗姆酒浸泡過擠乾的80克蔓越莓揉均勻，蔓越莓我沒有切碎，直接揉進麵糰了。揉好的麵糰再分割成三個小麵糰靜置排氣，半小時後就開始整形，放入450克的吐司模具裡，

2. 烤箱最底層放一盤溫水，入烤箱繼續發酵至8-9分滿，時間差不多45分鐘左右，然後表面刷上全蛋液，撒上杏仁片，有蔓越莓乾的麵糰少撒一點，原味的麵糰就多撒一點，烤箱200度預熱，180度中下層烘烤35-40分鐘，十五分後面包表面上色即可蓋上錫紙，防止烤糊。

3. 剛出爐的麵包，是不是很棒啊！

4. 切片後，內部組織也是很不錯的，

5. 口感很軟，奶香味十足，非常棒！關鍵是省了第一次發酵的時間，天氣開始熱了，有時候麵包機發酵，一不小心可能會發酵過頭而影響成品，靜置後直接整形入模發酵，沒想到效果也不錯，推薦給大家試試！