韓國原版【拜託了冰箱】鄭昌旭主廚的得意洋洋 圓白菜雞胸鴨胸肉蓋飯 의기양양

20150316那期鄭昌旭主廚用鄭敬淏冰箱裡的食材做的圓白菜利腸料理 雖然敗給了SAM KIM的鮭洋滿分（연양만점）但是我覺得這個蓋飯看起來也很棒呀！ヾ(≧∇≦*)ゝ

方子為2人份～

用料  

韓國原版【拜託了冰箱】鄭昌旭主廚的得意洋洋 圓白菜雞胸鴨胸肉蓋飯 의기양양的做法  

1. 淘米燜飯的文章" target="_blank" >燜飯。雞胸肉洗淨切丁，鴨胸肉洗淨切小丁。圓白菜和洋蔥洗淨切絲，大蔥切碎或小段，生薑切末，大蒜剝好待用。（也可以把大蒜拍扁）

2. 將圓白菜放入鍋中，倒入適量橄欖油，中大火翻炒至圓白菜邊緣微焦。另取一鍋，放入鴨胸黃油和蒜瓣，中大火煎至鴨胸出油微焦，撒黑胡椒調味。

3. 將切好的雞胸、大蔥、洋蔥放入炒過的圓白菜中同炒，放黑胡椒和日本醬油調味。

4. 往圓白菜鍋內放入薑末翻炒，用濾網過濾煎鴨胸的油分，再往鴨胸中倒入白泡菜汁調味。追加撒少許黑胡椒，調味後倒出備用。（我家木有白泡菜汁就用了普通的泡菜汁，白泡菜汁會更清爽一點，如果是本身已經有味道的比如熏製鴨胸肉就可以不再放泡菜汁，直接煎好過濾油分就行）

5. 打蛋，在炒好的圓白菜雞肉中倒入蛋液，燜至蛋液微熟關火。盛好米飯，將圓白菜雞肉蓋在飯上，再將鴨胸丁均勻鋪在上頭，擺上豆苗/火箭菜/蔥花點綴即可。

6. 附主廚料理完成圖一張！ヾ(≧∇≦*)ゝ

小貼士

我覺得在炒好的圓白菜雞丁裡滴一點香油應該會更好吃，然而我忘了……