香草冰曲奇

不知道是不是年紀越大，越喜歡簡單的東西，用最基本的幾樣食材，做出了特別美好的味道！簡單且精緻！快過年了，家裡來親戚朋友的時侯，隨手吃上幾塊，一定會驚豔到！

用料  

香草冰曲奇的做法  

1. 將所有材料準備好，忘拍鹽和香草了！如果不想當天烤餅乾，B料蛋白和砂糖可不準備

2. 將發酵黃油室溫軟化，如果趕時間，可放烤箱發酵功能10分鐘即可，軟化好的黃油加糖粉攪拌均勻，手動打蛋器打至順滑

3. 分2次加入打散的雞蛋液，每加一次，都要攪拌均勻，直到黃油完全乳化，避免水油分離

4. 香草莢切開刮出香草籽放入，加入鹽1g，攪拌均勻

5. 低筋麵粉過篩後加入，換刮刀拌勻，放冰箱冷藏半小時

6. 從冰箱取出，放在油紙上，戴手套整形，圓形、正方形、三角形均可，整好後用油紙包好，放冰箱冷凍2小時

7. 預熱烤箱，取出凍好的餅乾條，刷上蛋白液後，上面均勻撒上砂糖

8. 切成6mm小塊，烤箱上下火170度中層烤18-20分鐘

9. 烤好後取出晾涼，此方子烤佳能金色烤盤一盤半的量，味道純粹而美好！老公說和藍罐曲奇味道很像，小朋友也喜歡！

小貼士

1.雖然原料簡單，但是一定要選高品質的原料，才能烤出藍罐曲奇的口感，我用的是總統發酵黃油卷、馬達加斯加香草莢
2.如果不是現做現吃，可以冷凍在冰箱裡，吃之前再準備材料B，現做現吃
3.全程不用電動打蛋器，但是一定注意攪拌均勻蓬鬆，不要水油分離
4.各個烤箱的脾氣不一樣，根據自己的烤箱適當調整烤制溫度和時間
5.餅乾的形狀隨意，個人偏愛三角形，因為同時做了方形的蔓越莓和圓形的趣多多，家有小寶的可以做成小三角，方便入口，順便還能認形狀
6.給餅乾條塑形，如果沒有油紙，用保鮮膜代替也可以，不過還是油紙比較好用，塑形時記得戴手套哦！