什錦素咖哩

用料  

什錦素咖哩的做法  

1. 土豆去皮切塊，用水浸泡去澱粉

2. 胡蘿蔔、青椒切塊，小米辣、蒜切碎

3. 放少許食用油鍋底預熱，預熱完成，放入小米辣、蒜茸

4. 待出現蒜香味，放入胡蘿蔔、土豆翻炒

5. 胡蘿蔔變軟，土豆過心，放入青椒翻炒

6. 待青椒變色，放入事先溶解好的咖哩粉，快速翻炒，大火收汁。

小貼士

1.咖哩粉事先用小碗溫水溶解好，咖哩分佈更均勻；
2.小米辣會讓咖哩有辣辣的味道，更開胃。