豬頸肉炒茭白
茭白怎麼燒都好吃,用肉片炒茭白更加好吃,今天這道菜採用了土豬豬項頸肉,更是香嫩無比,美味至極,當夏正是吃茭白季節,大家一定要好好享用哦。。。
用料
豬頸肉 | 250克 |
茭白 | 400克 |
姜 | |
醬油,鹽,黑胡椒碎 | |
味精,水澱粉等 |
豬頸肉炒茭白的做法
豬頸肉洗淨,切厚片,並用醬油,黑胡椒碎,水澱粉醃製片刻。
姜切末,茭白切片焯水,(去掉草酸)鍋置火上倒油燒熱,爆香薑末,下豬頸肉翻炒至變色,入茭白翻炒,加鹽,生抽,翻炒,再加半碗水稍煮一會。
待湯汁收的差不多時,下味精,用水澱粉勾芡,即刻關火裝盤。
小貼士
這道菜的色澤應該是清爽的,所以用少許的醬油來醃製豬頸肉,只要讓肉上點色就好~今天用的是土豬豬頸,雖然貴點,真好吃呀~