小米糕(不加酵母)

用料  

小米糕(不加酵母)的做法  

1. 小米泡過夜。

2. 雞蛋蛋白蛋黃分離。

3. 蛋白加醋，白糖分三次加入，打成蛋白霜，待用。

4. 小米瀝乾水分，我就是直接用勺子泌出來，和蛋黃一起加料理機，打碎。

5. 打成米漿，加玉米油，劃8字攪拌均勻。

6. 1/3蛋白霜加進米漿，8字攪拌，再加1/3蛋白霜繼續。

7. 最後全部拌勻。

8. 倒入6寸蛋糕模具，剛剛好，隔水蒸30分鐘。

9. 完美出爐。

10. 輕鬆脫模。

11. 切開來嚐嚐，完美。