西米千層

用料  

西米千層的做法  

1. 將250g馬蹄粉分為125、125克,為2份。

2. 將400ml的椰漿和400ml的純牛奶放入第1份馬蹄粉中。攪拌無顆粒後，再放旁邊。

3. 把水煮沸騰後，將100克的西米放入鍋中小火煮20分鐘關火燜 10分鐘，撈起用冷水沖刷後，放入少量白砂糖，再放入1碗冷水。放旁邊。

4. 用3碗開水將黃糖融化，倒入第2份馬蹄粉中進行攪拌，無顆粒狀。

5. 把冷好的西米倒入第1份馬蹄粉中攪拌均勻。

6. 把水燒開後，每份都是為2勺一碗，先蒸第二份先再依次蒸。

7. 每一碗蒸1分半左右(看厚度)。

小貼士

椰漿可少放點，這樣不怎麼膩，而且椰香已足。