自制開胃黃瓜

天氣漸暖，早晨一碗米粥搭配自制開胃菜，清爽又健康，自己學會做後，市場上的醃製小菜都不要去買了，不健康哦。大家跟著做起來。很多果莖菜類都可以哦。用土陶鍋醃製一晚，食材營養不流失，口感脆爽。很值得一試。

用料  

自制開胃黃瓜的做法  

1. 輔材：花椒、青紅椒、大蒜頭準備好。

2. 黃瓜、胡蘿蔔，白蘿蔔，洗淨，切斷。

3. 加鹽，蘋果醋，花椒，輔料，一起揉搓5分鐘。

4. 食材裝進較深的土陶鍋裡，塑料袋密封好，鍋蓋蓋好。放在陽臺上，通風。

5. 醃製一晚的食材，開蓋酸香的很。鍋內燒熱水，把食材放在燒開的水裡燙下，瀝乾，花椒去除。

6. 我自己比較愛用這些牌子的佐料，大家可以借鑑，一般超市都可以買到。

7. 燙過的食材，水瀝乾，加醋，糖、芝麻油，生抽，熟芝麻、香菜葉、拌一拌即可。

8. 土陶鍋透氣性好，醃製的小菜顏色好看，特別美味。

小貼士

本次選用（多彩思居-日本進口）萬古燒手工土陶專業飯釜KC035，鍋內較深，醃製小菜很合適，煮米飯當然更佳。淘寶&天貓搜店鋪多彩思居均可購買。