番茄芝士蘑菇意麵

休息在家，就喜歡搗鼓自己想吃的美食😊

用料  

番茄芝士蘑菇意麵的做法  

1. 材料準備：
   1、番茄洗淨，正反兩面劃十字，開水兩面各煮半分鐘，去皮切粒。
   2、白玉菇洗淨，開水煮一兩分鐘出水瀝乾。
   3、洋蔥洗淨，切去兩頭切半，取其中一半豎著切條，弄散備用。

2. 醬汁：
   1、平底鍋加少許油，材料分別炒兩分鐘左右備用，這樣會香一點。
   2、加入所有材料，加水剛好漫過材料，煮10分鐘左右收汁，加鹽和糖調味。糖的分量是鹽的1/2或1/3比較好（意粉沒味道，所以醬汁味道可以濃一些）
   
   意粉：
   1、（兩人份）水開，下意粉煮8分鐘後試下軟硬度，根據個人喜好加時（個人覺得10分鐘口感剛好，8分鐘才剛熟）
   2、夾起放白開水中過冷水，5-10秒就可放入煮好的醬汁中（醬汁和意粉同時開始煮，時間就差不多）
   
   牛仔骨：（個人喜好了放其他肉類）
   意粉和醬汁煮得差不多時，就可開始煎。
   我是買現成調好味道的直接煎就好。
   
   拌意粉：
   加1～2片芝士或芝士粉煮至融化（我這次兩人份意粉只放了一片），醬汁變濃稠，最後試味關火。
   

3. 裝盤：
   最好用叉子或筷子，旋轉著放意粉於盤子，這樣會比較有美感。（我這次沒放好😂）

小貼士

1、醬汁可以煮時間久一點，番茄煮爛，味道更濃。
2、準備材料，意粉，醬汁，牛仔骨時間要把控好，裝盤時才能一起裝，不然就很快變冷。
3、想要色澤更好，兩人份了用三個番茄，一人份兩個番茄。