機會土豆

為什麼叫機會土豆呢 因為今天同事問中午什麼飯我回的雞燴土豆卻差點打成機會 不過這道菜實質比較像小雞燉蘑菇可又似是而非 乾脆就叫機會土豆啦

用料  

機會土豆的做法  

1. 這種榛蘑味道濃郁 但是土比較多 需要仔細洗一洗 然後泡開 留著蘑菇水

2. 買的雞上腿 去骨留著備用 肉切塊

3. 土豆胡蘿蔔滾刀

4. 青椒花刀

5. 做一鍋水放料酒 一顆八角 蔥段 薑片 水開後焯雞塊

6. 沒有血了就可以盛出

7. 土豆胡蘿蔔一起下鍋煸炒

8. 掂個勺

9. 給雞塊炒糖色 加點老抽 由於下雞塊的時間極其凶險且轉瞬即逝 就只上個炒好的圖吧 過程自己去體會😁

10. 把土豆胡蘿蔔丟進來 榛蘑連帶蘑菇水一同加入

11. 加水後調味 鹽 雞精 生抽都要足量 因為這麼多食材都沒有味道 水要加到足夠8個人吃的 沒錯 我這就是8人份食譜 哇哈哈哈

12. 還記得閒置一旁的雞骨頭嗎 丟到焯過雞肉的水裡 撇去血沫調口就可以
    
    這是副產品 一般人我不告訴他

13. 青椒妥妥的丟進去 加水之前丟亦可
    再加兩顆幹辣椒的碎 提味的關鍵

14. 滿滿地盛上一大勺 與米飯猛烈的攪拌 每一口都是幸福

小貼士

細心的朋友會發現用了三口鍋😁