玉米麵團團

減肥期的主食優質選擇
吃得飽，熱量低

用料  

玉米麵團團的做法  

1. 熱水倒入玉米中，邊倒邊攪，水不能太多，如圖疙瘩狀就可以，然後放入兩個雞蛋

2. 待到玉米麵溫度比手溫度略好放入麵粉和酵母，和糖

3. 揉成不沾手的麵糰

4. 鍋中放入溫水，溫度40左右，摸著微微比手溫度高就可以

5. 大約1個半小時後，麵糰為之前的1.5到2個那麼大就可以了

6. 再次揉成麵條，如果沾手就加入麵粉中和

7. 蓋上盆子，二次醒發

8. 再次發酵到之前的2倍大小

9. 再次揉成麵糰

10. 把麵糰揉成長條

11. 切成大小接近的糰子

12. 鍋中加入水

13. 每個糰子底部沾油，放到屜上，蓋好蓋子醒發15分後

14. 鍋中水開，10分鐘，關火，悶5分鐘

小貼士

1一定是開水倒入玉米麵，這樣的口感才不會太差，
2玉米麵發酵後會有比較多的水，所以開水不要加太多
3如果麵糰一直沾手新增麵粉中和
4麵糰發酵時間一定要夠原始的兩倍大小。加糖是為了縮短髮酵時間。
5做的糰子個頭小，是為了吃的時候更方便，建議一次做好一週的量。隨吃隨取