真正的雞湯

晚上好，
各位漂亮的吳彥祖老婆，
這個週末你們過得可還好？

冷得無法動彈，
在被窩裡窩了整整一天，
都沒正經吃東西的，請舉手！
舉了，我也看不見哈。
跟我一樣，打掃了一天衛生，
累得腰痠背痛，沒空吃東西的，
咱們隔空握個抓。

在這冬夜，
就讓花吃姐姐俏皮賢惠又性感的好朋友
——拆骨少年（公眾號：chaigu08）
煨一鍋真正的雞湯以饗你的胃和心。

用料  

真正的雞湯的做法  

1. 花菇（或香菇）、木耳提前一晚冷水泡發。
   當然，比較迷糊健忘的小寶貝，
   用開水浸泡半小時也一樣。
   乾貝溫水泡半小時。

2. 如何肢解一隻雞而不嚇到吳彥祖？
   你需要一把廚房剪刀。
   
   以雞翅、雞腿、雞爪、雞胸的順序
   雞頭扔掉，脖子整根剪下，去皮去淋巴，
   雞屁股扔掉，周圍那一圈雞油也不要，
   按雞的關節骨骼剪成大塊，整齊漂亮。
   此刻拆皮卸骨的你，
   像庖丁，像手術醫生，更像漢尼拔。

3. 把處理好的雞塊放鍋裡焯水
   冷水沒過，加2勺黃酒，
   煮開，撈起，沖洗乾淨，
   這一步，是為了去血水和雜質。

4. 雞塊骨頭向下，碼鍋裡，
   放進火腿、生薑、乾貝和4勺黃酒，
   冷水沒過雞塊1.5個手掌，
   大火煮開，轉小火，燉1小時。
   
   我用的是鑄鐵鍋，
   密封性好，受熱快而穩，
   小火等於中火力度。
   如果是普通鍋，則是中火偏小1小時。

5. 1小時後，放入香菇和木耳，
   再燉30～40分鐘，放鹽調味。
   
   湯味道好，則雞肉淡；
   雞肉入味，則湯鹹。
   看你喜歡哪種。

6. 我喜歡大口喝湯，大口吃肉。

7. 所以還會用2片生薑、2顆大蒜剁碎，
   生抽米醋4:2，一丟丟砂糖，
   切個小米椒，蘸雞肉吃。

小貼士

先喝湯，再吃肉，
有沒有彥祖已不重要。
拆骨少年大安嗦：
洗手做羹湯從來不是犧牲也非取悅他人，
而是為了讓我愛的人更幸福。
不管你看了多少勵志雞湯文，
這碗真正的雞湯，
送給艱難過冬的每一個你。

花吃姐姐微信公眾號：hsjiejie