東南亞海鮮Gong Gong（小海螺）吃的就是一個鮮～

第一次吃這個是在印尼，隨便選擇了一個嘗試一下，沒想到相當好吃，又來了一盤！還是沒吃夠，第二天又來了一盤！從此去印尼必吃！但是一直沒有找到對應的中文名字後，有些中文選單用公公代替。如果有知道的朋友歡迎留言告訴我

用料  

東南亞海鮮Gong Gong（小海螺）吃的就是一個鮮～的做法  

1. 買來的Gong Gong使勁過水最少5遍！會有特別多的泥沙，儘量都洗出來。用刷子🪥把外殼刷乾淨。

2. 洗乾淨之後的樣子，如果不是很新鮮可以用料酒和姜醃製10～15分鐘。我這次買的還可以就沒有做這步。

3. 鍋裡放入姜，花椒，鹽。

4. 鍋里加水淹過食材，加入料酒，冷水和食材用大火煮，開鍋後3-4分鐘後關火。

5. 關火後可以蓋蓋子悶3分鐘。

6. 用牙線可以從煮好的海鮮拽出來這樣的東西是完整的。說一下吃法：除黑色泥沙狀的都可以吃。可以白嘴吃，也可以調一個薑汁：小米辣，生抽（也可以用蒸魚豉汁代替）一點點醋，薑末。

7. 這是前段的肉，非常彈牙！

8. 後段中需要去掉背景中黑色物質洗乾淨，是非常好的膠原蛋白！鮮香，美味！

小貼士

1. 洗的時候水裡放一點鹽泡一會，可以更容易讓裡面的東西儘量出來。圖1是泡了15分鐘之後的，可以看出來水相當混濁
2. 最好備一個硬刷來刷外殼
3. 第二步可選