雞蛋炒雙絲

雙絲即萵筍絲和胡蘿蔔絲.萵筍廉價.不要看它便宜.營養價值非常高呢.還能助於降低三高(血壓.血糖.膽固醇).話說常吃還有防癌效果呢.配合胡蘿蔔.雞蛋齊炒營養均衡又好吃哦。

用料  

雞蛋炒雙絲的做法  

1. 食材大合照。

2. 將萵筍刨皮.洗淨切絲備用。
   胡蘿蔔刨皮.洗淨切絲備用。
   蒜頭切碎備用。
   雞蛋打入碗中.加少許料酒和溫開水.1小勺鹽.少許油.一起攪拌均勻備用。

3. 先炒蛋.熱鍋.涼油.將蛋液倒入鍋中.用筷子迅速劃散翻炒.

4. 或待蛋液先稍微定性後再用筷子攪拌翻炒。

5. 炒至蛋熟.裝盤。

6. 再熱鍋加少許油.放入蒜泥.炒香。

7. 將雙絲倒入鍋中翻炒。

8. 加少許熱水翻炒.炒至雙絲變軟。

9. 炒至雙絲熟.加適量鹽.1小勺白糖調味.可取1勺許澱粉水薄薄的勺芡。

10. 將炒好的雞蛋倒入鍋內.拌勻.即可裝盤享用。

11. 可用甜椒做朵小花裝飾.使菜品好看.令人賞心悅目。大家想學做的話可參照之前的菜譜學著做哦！連結
    

12. 裝盤.哈是不是很漂亮誘人.😊哈哈賞心悅目的品嚐.香香的.好吃呢。

小貼士

1.萵筍的葉子營養價值也非常高哦.不要把葉子扔掉哦.可另外煮熟吃的。
2.炒蛋看來簡單.要炒的好吃還真有技巧呢.要炒出嫩滑香.一定要在蛋液中加少許料酒和溫水.(溫水比例~1只蛋加1湯匙水的量吧)這樣炒出來的蛋份量多了.還鬆軟.不硬.而且加入了料酒.炒出的蛋沒有蛋腥味.香香的好吃呢。