教你做最好吃的蘆筍炒蘑菇 新手速get！

🍄這道蘆筍蘑菇是我平時在家經常做的 百吃不膩 每次朋友來吃飯我也基本都會端出它 減脂期的小夥伴可以不加黃油 不過黃油富含維A 少量食用也不要緊 因為加了黃油的蘆筍蘑菇真的超級香！

🍄口蘑營養價值非常高 尤其出色的一項是它富含微量元素硒 其含量僅次於靈芝 蘆筍的含硒量也高於一般蔬菜 與蘑菇接近 甚至可以與海魚、海蝦等食材的含硒量媲美 而硒 是微量元素中名副其實的“抗癌之王”  妥妥吃起～！

用料  

教你做最好吃的蘆筍炒蘑菇 新手速get！的做法  

1. 口蘑洗淨切片 蒜切片 蘆筍去老根 洗淨斜刀切段 鍋內水燒開加少許鹽 蘆筍焯水1分鐘 焯完水沖涼水備用

2. 平底鍋開中小火熱油 下蒜片 （油不用太多）

3. 蒜片微黃後下口蘑（不要擔心蘑菇吸油 中小火翻炒 蘑菇會出汁的）

4. 炒至口蘑微黃出汁後 加一小塊黃油

5. 黃油化開後下蘆筍翻炒

6. 加適量鹽和黑胡椒調味即可

7. 開吃！

8. 我用的是這種現磨的黑胡椒粒

小貼士

1、蘆筍我一般會掰掉5-10cm的老根 或者是用削皮刀削去根部的皮（後者略微費時一些）
2、炒口蘑時不需要加很多油 全程也一定要用中小火慢慢煎炒 這樣口蘑和蘆筍才能鮮嫩
3、這個菜適合現做現吃 因為蘆筍放久了會變幹 親測
4、蘆筍含有草酸 進入人體的血液之後容易與鈣相結合 形成草酸鈣 因此需要焯水
5、蘆筍加鹽焯水不超過1分鐘 焯完後泡涼水片刻之後再炒 這麼做可以去除草酸 同時減少對蘆筍營養物質的破壞 和保持口感上的脆爽