滷子刀削麵
滷子的肉，手切比較好吃，來不及就肉餡吧。面還是換個樣子更下飯。滷子配上黃瓜絲，蒜泥還是比較好吃的。也可以換成西紅柿雞蛋滷子，土豆丁肉丁滷子，茄子滷子。喜歡什麼做什麼吧。做飯的好處就是自己想吃就可以開始動手了。用...
刀削麵
在家做也挺好，味道差不離用料高筋麵粉或者中筋麵粉250克鹽4克水100克刀削麵的做法將食材放入主鍋，20秒速度6混合，揉麵2分鐘，不成團沒關係，因為做麵條水少，我們用手捏一下可成團即可抓成團就行，表面坑坑窪窪沒關係，用保鮮膜蓋...
山西大同刀削麵滷,刀削麵臊子做法
山西大同刀削麵滷,刀削麵臊子做法用料大料花椒小茴香香果桂皮香葉山西大同刀削麵滷,刀削麵臊子做法的做法材料：後腿肉肥瘦1：2為說明方便按10斤比20斤。香料包比例:大料（八角）80克,花椒20克,小茴香18克,香果5克，桂皮6克，香葉...
滷牛肉（牛肉刀削麵）
用牛腱做的醬牛肉，可以用來做夫妻肺片、下面、也可以直接吃下酒。用料牛腱beefshank2條八角2個香葉2片花椒一把小茴一小把草果1個（或直接用滷味包代替上述香料們）料酒生抽、老抽、白糖滷牛肉（牛肉刀削麵）的做法牛腱洗淨開...
醬刀削麵
以普通紙杯（180ml）稱量——白老師家常菜S1E23.151020用料刀削麵鯷魚土豆洋蔥胡蘿蔔西葫蘆蔥辣椒大醬辣椒醬湯醬油紫菜粉/紫菜韭菜蛤蜊雞蛋芝麻鹽醬刀削麵的做法鯷魚去內臟，在鍋裡炒一下去腥味，用攪拌機攪拌成粉末。開火，在...
山西刀削麵滷-大同刀削麵滷-東方刀削麵做法
製作前須知小貼士：1.香料包要掌握好比例與斤兩，流程一定要掌握好。2.香料可以購買一個香料藥袋，裝香料很方便的。3.香料在製作之前應該去苦味留香味：用沸騰的開水把香料煮3-5分鐘即可。不可時間太長，否則有損香味。用料花...
刀削麵臊子
抖音上學的刀削麵臊子，記錄一下，改天嘗試。用料豬肉（肥一點）500克八角1個花椒20粒左右薑片4-5片小蔥2根老抽1/2勺醋2勺雞精1調料勺鹽適量雞蛋5個（煮熟的）刀削麵臊子的做法空鍋燒熱下涼油加入花椒和八角小火煸出香味變黑撇出...
滷汁刀削麵
離開晉北幾乎很難再吃到正宗的滷刀削，為解鄉愁，只好自己動手。。沒大肉丸子，就用婆婆做的小肉丸代替，沒有硬豆乾就用普通豆乾切絲代替，雞蛋在滷汁中滷過，直接吃都特香呢。眾所周知，大同老字號的削麵館都有各自不同的香料祕方...
刀削麵滷
自留用料肉1斤八角2個香葉4片桂皮4克草果2個花椒10克小茴香6克蔬菜香料：洋蔥100克蔥50克姜40克蒜50克豆瓣醬50克黃豆醬40克料酒適量生抽適量白糖鹽白胡椒適量刀削麵滷的做法倒油把香料炒香，剷出放入料包備用下洋蔥碎炒...
素刀削麵
用料幹黃醬、甜麵醬、海鮮醬、郫縣豆瓣醬、蠔油、鮮味生抽、香醋、青菜、花椒粉、麻椒油、辣椒油、姜蒜末、煮麵湯或骨湯麵團:高筋或中筋粉1斤鹽2~3克食用鹼1~2克清水0.4~0.43斤(注:本人喜歡鹼水面，可不加)素刀削麵的...
哨子刀削麵
用料水250克麵粉650克鹽8克土豆1個胡蘿蔔半根蔥1根姜2片蒜2瓣豬肉250克澱粉10克哨子刀削麵的做法麵粉放入盆中，加入鹽後攪拌，水分5次加入，用筷子攪成絮狀，最後揉成光滑麵糰，醒發半個小時醒發麵的過程中準備哨子，土豆、胡蘿...
刀削麵2
用料刀削麵1元錢西紅柿1個胡蘿蔔1小根雞蛋2個小蔥3小根青椒1個刀削麵2的做法如圖胡蘿蔔和小蔥可以切碎放在雞蛋裡，炒雞蛋。然後炒西紅柿，青椒，結餘胡蘿蔔，下炒雞蛋。水燒開，下面，快好時，加入菜，出鍋時下結餘的蔥花。...
【刀削麵】
簡單易做的【刀削麵】方便快捷，任意新增各種時令青菜，口感好，很勁道的。用料麵粉，油菜，香油、生抽、耗油、胡椒粉、十三香、鹽、蔥姜香菜末，各適量。【刀削麵】的做法先把面和好，揉一揉，用保鮮膜蓋嚴，餳30分鐘。鍋內加水燒開放...
山西大同刀削麵臊子滷做法
山西大同刀削麵臊子配料表：幹香菇：市場採購，500克。竹筍，吉時道，1500克。碎米芽菜，宜賓，450克。.豬絞肉，2肥8瘦，2000克小米椒，市場採購，120克鮮露，家樂220克鮮味汁，美極，55克白糖，廣西鳳糖，22克雞粉，家樂，12克味精，蓮花，16克胡椒粉，自制，3克...
燜刀削麵
用料刀削麵倆人份量豆角適量豬肉適量姜適量大蒜兩瓣蠔油1勺醬油2勺鹽適量燜刀削麵的做法將肥豬肉炸出油，炸至金黃色。接著放豆角放少許鹽炒至變色。放瘦肉炒至變色，放蠔油醬油炒一下放水，蓋好蓋子燜一下。加面加水蓋上蓋...
刀削麵麵糰及肉醬滷（2new）
這個方子做出的刀削麵，味型是醬香味兒，味道能媲美我們這裡生意很火爆刀削麵館，所以記錄下來供以後查閱。用料麵糰：麵粉500克食鹽5克水200克肉醬滷：雞肉或豬肉適量食用油適量白酒或料酒適量蔥適量姜適量蔥伴侶大醬適量香料...
打滷刀削麵
Q彈順滑的刀削麵，配上多種食材打滷。吃出營養吃出健康！用料面適量雞蛋2個西紅柿2個土豆1個木耳一把老豆腐一小塊豆腐乾一塊蔥姜少許香菜一把鹽雞粉耗油香油花椒粉打滷刀削麵的做法準備食材和麵，刀削麵需和的稍硬。切丁，打...
刀削麵/臊子滷
用料中筋麵粉500克水200克鹽2克————臊子滷———香料油：植物油100克豬肥肉片100克薑片25克蒜（整個拍扁）25克胡蘿蔔片25克蔥25克花椒1克八角1.5克桂皮1.5克白芷1.5克————料包：放入紗布包八角1.5克桂皮1克香葉1克黑...
刀削麵滷做法炸醬麵
老北京經典炸醬麵比別家的香，地道的老北京口味。自家的炸醬是滿碗香，這家的炸醬是滿屋香。您吃過炸醬肉丁鮮嫩不柴堪比醬肉的炸醬嗎？洗醬、拌醬、推醬3步做出老北京經典炸醬麵。天漸漸暖和了，在家炸小碗幹炸醬，炸進過癮的...
刀削掛麵
用料掛麵把雞蛋個西紅柿個鹽克油克味精克蔥花醬油刀削掛麵的做法半塊豆腐切塊放入鍋內煎炸，炸好後兩個雞蛋液淋入燒熟。另起鍋放油爆西紅柿，加少量水放蔥花至水開放入醬油和豆腐雞蛋，加湯加掛面。面好後放鹽，雞精調味...
拌刀削麵
家裡年前買了一包袋裝的刀削麵想著怎樣把它吃了愛吃酸的我決定拌來吃味道很可以喔，可以試試調料用勺子量的，下面有圖片用料蒜末1勺蔥花1勺辣椒粉1勺熟白芝麻1勺食用油3勺生抽1勺蠔油1勺香醋1勺糖半勺雞蛋1個火腿腸5片青...
燴刀削麵
用料普通麵粉適量水適量鹽少許木耳4朵菌菇適量西紅柿1個胡蘿蔔1根(小個的)土豆1個(中等個)菠菜2根小蔥3根豬肉適量食用油適量生抽適量高湯適量，沒有可不放香醋適量油潑辣椒麵適量燴刀削麵的做法先和麵:取適量(依人數而...
“刀削麵”
用料杏鮑菇3個蒜瓣3瓣小米辣1個辣椒粉2勺醋1.5勺醬油3勺耗油3勺“刀削麵”的做法杏鮑菇撕成小條備用切蒜末小米椒切小圈倒油炒香蒜末小米椒加杏鮑菇炒軟後加兩勺辣椒粉1.5勺醋3勺醬油3勺耗油翻炒均勻盛出小貼士不能吃...
刀削麵臊子滷
幫別人開發一道肉臊子。想到了以前在太原吃的刀削麵滷子，刀削麵可以搭配不同的滷子，最常見的還是肉滷子，像我在河南地區吃的刀削麵的滷子是比較大塊偏瘦的肉類，在太原有一次吃到的是臊子肉做的細肉醬。做這個滷子一般選用...
刀削麵滷做法創意炸醬麵
創意炸醬麵用3種醬炸醬，而且炸出來的醬能吃出醬的鮮口。而且還能解決平時炸醬容易巴鍋糊鍋的問題。還能解決炸醬調不好發苦的問題。保留傳統炸醬麵的口感和味道。今天做的炸醬第一不油了，再也不用擔心美食和健康不能兼...