斑斕青團

又迎來了清明季，怎麼能不吃點油綠如玉的小食呢~斑斕做的青團，是由斑斕粉搭配糯米粉和成團，再包上鹹蛋黃肉鬆餡料，碧青油綠，糯韌綿軟，清香撲鼻~

用料  

斑斕青團的做法  

1. 生鴨蛋洗淨，剝出蛋黃，將蛋清完全沖洗乾淨，放烤箱165度烤10分鐘（溫度時間僅供參考）

2. 將蛋黃捏碎，中間有白色硬心的話，去掉不要

3. 碗裡倒入肉鬆、鹹蛋黃，再倒入沙拉醬，抓均勻揉成團，分成10等份，一份大約30-31克，蓋上保鮮膜備用，然後做青團皮

4. 斑斕粉加清水倒鍋裡，加熱燒開

5. 碗裡倒入糯米粉、粘米粉、糖粉、豬油，倒入加熱好的斑斕汁，倒的時候可以稍微預留一點，麵糰幹了就繼續加，如果麵糰溼了就加些糯米粉

6. 用筷子稍微攪拌一會兒，揉成團，分成10等份

7. 包上餡

8. 依次在蒸籠裡擺好

9. 大火蒸，上汽後蒸10分鐘左右，時間僅供參考，趁熱表面刷油，及時包上保鮮膜

10. 誘人的斑斕青團就做好了~