台州青團

用料  

台州青團的做法  

1. 青葉摘掉老梗老葉，挑掉雜質。

2. 清洗青葉，動作輕柔。

3. 水開下青葉焯水。

4. 放入料理機打碎。

5. 加入糯米粉，放入青葉，揉成團。

6. 餡料切碎，油熱炒香，放入鹽，料酒，蠔油，胡椒粉。盛出備用。

7. 粉團分成二十個小劑子，搓圓，做成碗狀，包入餡料，收口處略開小孔，下面墊粽葉。水開蒸10分鐘，燜2分鐘。香噴噴的青團就可以出鍋了。

8. 從下田裡尋找青葉，再經過各道工序，到青團出鍋上桌，往往要忙碌一整天。也有時油鹽火侯沒有掌握不好，做出的青團不盡人意，但一粥一飯當思來之不易，青團裡包的，滿滿的都是愛的味道。