台州扁食

扁食類似於大餛飩，但餡料事先炒好，這點和大餛飩不一樣，餡料的風格也不一樣，會更豐富，大概有多達十餘種配料，當然，可以根據個人口味增減配料樣數或比例

用料  

台州扁食的做法  

1. 蘿蔔切大丁，筍、雞腿菇（或用香菇，幹香菇會更好吃）、豆腐乾、四季豆等一律切丁，肉剁好用醬油、料酒加生粉醃製，蝦皮放碗裡備用

2. 炒料：最好放點豬油增加香味，先下肉，再下蘿蔔，加少量糖、生抽、料酒，炒至蘿蔔出水，再依次放入豆腐乾、油豆腐、筍、菇、四季豆、鹹菜、蝦皮翻炒，出鍋前加鹽、蔥

3. 開始包扁食～包成一個個大元寶

4. 我們家喜歡蒸起來吃，放入電飯煲蒸格，大約10-11分鐘就夠了，上海菜場裡的皮都加了鹼，蒸熟後會影響口感，也可以像下餛飩下餃子一樣帶湯吃，專門剩了幾個明早煎一煎就是一頓豐盛的早飯啦

5. 完工