爆汁噴香「全麥羊肉包子」

秋天真是吃羊肉的季節，前幾天買了1斤羊肉餡，昨天做了全麥醬香羊肉包，滿嘴流汁的那種😍

用料  

爆汁噴香「全麥羊肉包子」的做法  

1. 首先製作麵糰。使用麵包機解放雙手，將麵糰所有食材依次放入麵包機，⚠️泡打粉要提前跟中筋麵粉&全麥粉混合好，開生麵糰發酵模式，1.5h，發至差不多2倍大；

2. 趁和麵時，可以開始做餡了。首先，羊肉餡放入碗中，加入料酒迅速延一個方向攪上勁，然後放鹽、老抽、胡椒粉、豆瓣醬；

3. 製作花椒水：放20粒左右花椒，煮10分鐘左右，待水稍涼些，放15g左右花椒水進肉餡，攪拌均勻；

4. 放入蔥花、薑末、花生油，然後再滴幾滴香油，攪拌均勻，聞起來特別香😍；

5. 麵糰取出排氣，均分成14份，蓋保鮮膜醒發10-15分鐘

6. 取出一個麵糰，像擀餃子皮一樣擀成外薄裡厚的圓形，放入適量肉餡；

7. 包成包子（原諒我包的好醜🙈）；

8. 一次包好14個肉包之後放入蒸屜二發（一般也就25分鐘左右就可以）。二發的時候我一般都是蒸鍋裡放熱水，然後蓋上蒸鍋的蓋子就可以了，如果你時間緊可以省略這一步～（當然麵糰口感會稍差些）；

9. 二發好之後直接開大火蒸，上汽之後大概18分鐘，關火，燜5-10分鐘再開蓋（⚠️很關鍵）；

10. 噴香美味、醬香味十足的羊肉包就做好了，咬一口還有鮮美的肉汁😍一口接一口真的停不下來啊，還好是全麥的能減輕些負罪感🤣

11. 看到肉汁了嘛！