餡餅（韭菜盒子）

回老家的時候一個姐姐請我吃飯就吃這個，我覺得特別好吃，就問了她做法，回來後我就試著做了，此餅皮酥餡香，大家都說好吃。

用料  

餡餅（韭菜盒子）的做法  

1. 麵粉裡先拌一勺植物油，然後用70度左右的熱水把面和成團放入盆中，蓋上蓋醒著

2. 韭菜洗淨切碎、粉條泡好切碎、蝦米切碎、炒雞蛋切碎

3. 放入鹽、雞精、花椒粉、醬油、香油調餡

4. 將面分成若干小劑子，將皮擀成圓形，將餡放入兩面皮中間，封口並捏出花紋

5. 鍋中倒入適量油燒熱，放入包好的餡餅煎至兩面都成金黃色即可

小貼士

1、和麵的時候一定要放點植物油，這樣皮才香酥可口。
2、韭菜洗好後一定要把水控幹再切，這樣包的時候才不容易出水。
3、泡粉絲時先用溫水洗一下，把水倒掉，然後再少加點熱水，待泡的粘在一起時再切，這樣切不滑。