用料
雞蛋 | 2個 |
麵粉 | 350克 |
水 | 200克 |
韭菜 | 150克 |
粉條 | 1把 |
鹽 | |
十三香 | |
生抽 | |
蠔油 | |
花生油 | |
電餅鐺版韭菜雞蛋餡餅的做法
350g麵粉加入一個雞蛋
加入200g溫水攪拌至無干粉狀態,蓋上保鮮膜靜置2小時。
韭菜切碎晾乾,雞蛋炒碎,粉條用開水煮熟切碎,加入花生油、十三香、生抽、蠔油、鹽攪拌均勻。
為了防止麵粉粘手上,手上塗油,將麵粉揉成光滑的麵糰,再分成小劑子。
無需擀麵杖,直接將小劑子拉扯成圓形,包入餡料,像包包子一樣捏褶收口。
電餅鐺預熱刷油,將餅放入,烙制兩面熟透。
小貼士
1、用溫水和麵,不要用開水。
2、這些麵粉烙了大約10個餡餅