爆汁雞腿飯

開學後雙減，週末不用送孩子上輔導班，一覺睡到自然醒，舒服極了。臨近中午，孩子提議說午餐吃雞腿飯，那就安排起來。出門買了新鮮的雞腿，捎帶上胡蘿蔔和西蘭花，一共才花了13塊錢。午餐用草本醬汁做菜，花錢不多吃得舒服，營養好吃又健康，比外賣強多了。

用料  

爆汁雞腿飯的做法  

1. 準備好食材，不喜歡雞翅根的朋友，可以買大的雞腿。用黃肖氏醬汁，一汁成菜，不用擔心調味料配比不當，浪費食材

2. 雞翅根清洗乾淨瀝一下水分，用剪刀從雞翅根小的一側往前剪開，再用菜刀切開白色軟骨部分，把雞骨頭取出來

3. 雞腿肉用刀背敲打鬆散一些，有筋絡的地方用剪刀剪斷，這樣煎的時候就不會縮成一團。

4. 雞腿肉放進大碗裡，放入25克黃肖氏醬汁和玉米澱粉，混合均勻醃製20分鐘

5. 黃肖氏醬汁，簡直就是新型家庭調味神器，把香辛料變成調味汁，醃肉夠香夠入味，最適合烹飪各種肉菜

6. 西蘭花清洗乾淨，分成小朵，莖杆部分削皮切薄片。胡蘿蔔清洗乾淨削皮後切圓片，用菜刀在胡蘿蔔片上切出喜歡的花型，切出來的胡蘿蔔丁不要扔，一起用來做菜

7. 生薑去皮切薄片，蒜米去皮切薄片

8. 小碗裡放入80克黃肖氏醬汁，加40克水攪拌混合均勻。跟著菜譜學做菜，為了做好一頓肉得買數十種調味品，費事費錢還不一定做得好！用黃肖氏草本醬汁代替家裡其他的香辛料和調味料，用法跟醬油一樣，不需要再新增任何調味品，方便好用，省心又省事。

9. 燒一鍋熱開水，放幾滴油，放入西蘭花和胡蘿蔔焯水斷生，撈出來過涼水

10. 燒熱油鍋，放入適量的食用油，放入蒜片和薑片，中小火翻炒出香味

11. 把薑片和蒜片推到鍋邊，放入雞腿肉煎2-3分鐘，端起鍋雞腿肉能往前滑動就可以翻面煎了。煎雞腿肉，要用中小火，避免一下鍋就煎糊了

12. 雞腿肉煎到兩面微微黃，倒入調好的醬香燒汁

13. 煮3-5分鐘，留一點湯汁用來拌米飯

14. 準備一碗米飯，把煮熟的雞腿肉切成長條，淋一點湯汁，中間放上胡蘿蔔，右邊放上西蘭花，撒幾粒胡蘿蔔丁，最後撒上適量的白芝麻，一碗軟嫩多汁的雞腿飯就做好了。

15. 秋季午餐我家常吃這菜，蛋白質比牛肉高，營養鮮美，多吃也不會胖

16. 午餐用草本醬汁做菜，花錢不多吃得舒服，營養好吃又健康，比外賣強多了