簡單美味照燒雞腿飯

好吃，好看，好做，一直是我的做菜原則。好吃不用說了，能夠利用家裡現成的食材，用簡單快捷的方式，給家人做一頓養眼養胃養心的飯，家人開心，自己滿足！疫期沒有出門買菜，家裡還剩兩個雞腿，不多的蔬菜，一看做這個照燒雞腿飯，太合適不過了。
很簡單，新手也容易成功哦！我就是寫下來給女兒以後自己做的，試試吧！

用料  

簡單美味照燒雞腿飯的做法  

1. 基本材料，很簡單是不是？有手槍腿最好，我這是冰箱存貨，稍微少了點。

2. 雞腿去骨，用刀背捶打一下，讓雞肉放鬆。

3. 加入薑末，黑胡椒，1勺料酒，小半勺鹽。抓勻，醃製20分鐘。

4. 胡蘿蔔切片，用模具做造型。西蘭花掰小朵。碗裡調醬汁，攪拌均勻。

5. 胡蘿蔔西蘭花放開水裡焯熟。撈出瀝水。

6. 不粘鍋放少量油，下幾片大蒜爆香。

7. 雞皮朝下，煎至底部金黃，翻面。

8. 多翻兩次，直到兩面都煎得金黃。

9. 倒入調好的醬汁，大火煮開，加蓋轉小火燜10分鐘。
   又轉大火收汁，翻動雞肉，全身裹滿醬汁。收汁不要太乾，濃稠即可。（騰不出手沒拍照，以後補上。）

10. 雞肉用牛排夾幫忙，切成長條。盤子裝米飯（剛蒸好的藜麥米飯🍚），蔬菜，雞腿，澆上濃稠醬汁，擺拍，開吃！