無水雞蛋麵皮·鮮肉蝦仁小餛飩

此方是無水面團，會偏幹，喜歡稍軟一點或者沒有壓面機的朋友可以適當增加雞蛋液！

用料  

無水雞蛋麵皮·鮮肉蝦仁小餛飩的做法  

1. 麵粉 雞蛋放入小美鍋，設定30秒速度3-5混合，結束後設置揉麵模式2分鐘！
   取出揉成團包保鮮膜醒20分鐘左右！

2. 裡脊肉放入主鍋，turbo加速2秒2次

3. 4秒的狀態，非常完美

4. 蝦仁放入主鍋turbo加速2秒1-2次

5. 加入肉、調料設定20秒反轉速度3混合上勁

6. 麵糰先用擀麵棍壓扁，壓面機調至0檔壓2次壓成光滑的面片，再調至3檔壓薄再調至9檔壓面片直至面片變得光滑而薄

7. 壓出來的面片薄如蟬翼，勁道感十足，用刀切成自己小餛飩皮大小

8. 一包一捏，搞定！

9. 胖乎乎的小餛飩們~