東北酸菜豬肉水餃🥟

我認為世間最美味的水餃就是這個酸菜豬肉水餃🥟，這是別的餡兒所無法替代的，從小吃到大所以我知道怎樣餡兒調出來的味道最好，相信你也會愛上的❤️

用料  

東北酸菜豬肉水餃🥟的做法  

1. 買一袋酸菜絲整袋直接倒入小美鍋中

2. 小美主鍋6秒/速度6開啟，這是我喜歡的顆粒感
   

3. 擠幹酸菜的水分，備用

4. 加入大蔥段，還可以加點薑片（因為家裡沒有姜了所以沒放）

5. 1、小美3秒速度6開啟攪碎，盛出備用，不盛出來也可以
   2、八角和花椒放到小碗中，倒入開水浸泡備用

6. 加入豬肉塊，（之前用小美50度清洗乾淨的豬肉，然後切成了小塊，鋪平放在食品袋裡冷凍過了的，這個是拿出來常溫解凍了一下的，肉還有硬度在，稍微有點軟就可以了）

7. 1、開啟小美turbo功能，共分三次，2秒打一次，肉沫剛好是我喜歡的顆粒感
   2、下一個步驟我沒拍，寫在這裡，打好的肉沫，加入各調味料，30秒/反轉速度3啟動，中間分三次，共加入100g八角花椒水（備用在那裡的）

8. 加入酸菜，蔥花薑末，倒油，10秒/反轉速度3調和，如覺得不均勻再加點時間

9. 餡兒調好就可以開始包餃子啦

10. 開水下鍋煮水餃🥟，餃子肚子鼓起來就說明好啦

11. 美味的水餃就做好啦

12. 開吃，味道非常贊，這個餡兒你們肯定喜歡，第一次吃過的同事都連連稱讚👍

13. 歡迎廚友們隨時交流👏

小貼士

1、餃子餡兒的肉可以買豬前腿肉會更好吃，這是我們北方人的經驗
2、肉和菜的這個比例是我覺得正合適的，如果你喜歡肉多一點就再加點肉，如果肥肉夠多就不要加那麼多油了，如果都是瘦肉居多就多加一點植物油