饅頭、花捲、包子面 食譜坊 饅頭 2.83W 大中小設定文字大小 用料 麵粉 500克 酵母 3.5克 泡打粉 2克 綿白糖 8.5克 溫水 270克 饅頭、花捲、包子面的做法 麵粉、酵母粉、泡打粉,綿白糖放入盆中混合均勻 分次加水和成絮狀 和成光滑的麵糰,蓋蓋兒醒發 新發至兩倍到三倍大小 裡面成蜂窩狀 麵糰排氣,做成自己喜歡的形狀,擺入籠屜二次醒發 醒發至兩倍大,鍋裡放適量涼水上鍋蒸,上氣開始計時(花捲、饅頭15分鐘)(包子18分鐘)關火悶三到五分鐘即可開鍋 TAG標籤:饅頭 包子 饅頭花捲包子面 花捲 #