包子花捲饅頭通用麵糰

兒子女兒很喜歡吃包子，
我就想著自己做.
在下廚房試了好幾個方子每次都是水多了揉出的麵糰好粘手 .然後小心翼翼的再加粉，這樣不僅累還好耗時間！
直到上次回孃家做了一次和老媽說每次都會水多都不知道到底多少水才適合.
老媽看我揉的麵糰問我比例後直接和我說下次一斤麵粉250克水就好了，
結果第二天一試   真的棒棒噠！
這個方子我用不同的麵粉做出來的每次都很好，所以記錄下來怕自己忘記的時候可以檢視！

用料  

包子花捲饅頭通用麵糰的做法  

1. 把麵粉➕酵母➕白糖混合然後加入水或牛奶，用筷子攪拌成麵疙瘩再用手揉成光滑的麵糰，我一般揉15分鐘就可以了，標準的三光，盤光手光面光！

2. 揉好的麵糰放在一個大點的盆子裡蓋上鍋蓋發酵成兩倍大，大概50分鐘左右（廣東現在夏季室溫都有30度以上）

3. 發酵好的麵糰拿出放在案板上繼續揉成光滑的麵糰，這一步是幫助麵糰排氣的，揉的越光滑做出來的包子饅頭表面就不會坑坑窪窪的！

4. 排氣好就可以隨意整形啦👏
   做包子的話可以分成35-50一個的小麵糰，一般我可以包18個包子！
   

小貼士

麵糰一定要揉光滑做出來的包子表面才好看有顏值哦！